La palabra Guisar ha sido usada en la literatura castellana en las siguientes obras.
Viaje de un naturalista alrededor del mundo de Charles Darwin
Por tanto puede ser considerada correcta en Español.
Puedes ver el contexto de su uso en libros en los que aparece guisar.
La palabra guisar no es muy usada pues no es una de las 25000 palabras más comunes del castellano según la RAE
Guisar en la RAE.
Guisar en Word Reference.
Guisar en la wikipedia.
Sinonimos de Guisar.

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